Je vous propose aujourd’hui de réaliser une tarte aux poireaux, au tofu fumé et à la scamorza ! J’ai eu l’idée de réaliser cette recette avec ce qui me restait dans mon frigo, et je suis plutôt contente du résultat 🙂
Pour la réaliser, voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour une tarte de 6 personnes :
- une pâte brisée ou feuilletée,
- 4 poireaux,
- 1 oignon,
- 100 g de tofu fumé,
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
- 100 g de scamorza,
- 20 cl de soja cuisine fluide (ou de la crème liquide, mais ce sera plus calorique),
- 1 œuf,
- du sel,
- de la noix de muscade.
Etape 1 : préparation du fond de tarte
Tout d’abord, faites chauffez votre four à 110°C.
Étalez ensuite votre pâte brisée ou feuilletée sur votre moule à tarte. Puis, piquez le fond de tarte et couvrez-le de papier cuisson. Ajoutez-y des billes de cuisson.
Astuce : personnellement, j’utilise des lentilles à la place des billes de cuisson. Comme ces dernières, les lentilles sont réutilisables.
Enfournez pendant 15 minutes.
Etape 2 : préparation de la farce aux poireaux
Coupez les poireaux en rondelles de 1 cm en mettant de côté leur partie verte (vous pouvez par exemple l’utiliser pour faire un bouillon maison pour une autre recette).
Ensuite, épluchez et émincez votre oignon en prenant soin d’avoir ôté le germe.
Coupez le tofu fumé en dés.
Par la suite, dans une poêle chaude, versez l’huile d’olive. Puis, ajoutez l’oignon et faites le revenir pendant 30 secondes. Ajoutez ensuite les poireaux, salez, et faites revenir pendant 3 minutes. Enfin, ajoutez le tofu, et faites revenir à nouveau pendant 5 minutes. Mettez de côté cette poêlée.
Dans une bol, battez l’œuf avec le soja cuisine fluide. Salez et râpez un peu de noix de muscade et mélangez à nouveau.
Etape 3 : garnissage de la tarte et cuisson
Insérez la garniture dans le fond de tarte précuit. Puis, versez par-dessus le mélange oeuf-soja cuisine, et parsemez de scamorza coupée en dés.
Enfin, enfournez à 210°C pendant environ 25 minutes.
Voilà votre tarte est prête ! Vous pouvez la déguster avec par exemple de jeunes pousses d’épinards pour changer de la salade verte traditionnelle 😉
A bientôt !
Cadia