Pour 2 personnes, il vous faudra :
- 160 g de boulgour,
- 2 noix de beurre,
- 2 cuillères à soupe de raisins secs,
- 1 cube de bouillon de légumes,
- 2 steaks de dinde,
- 1 cuillère à café de citronnelle congelée (je l’achète chez Picard),
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
- 1 petit oignon haché,
- 1 gousse d’ail hachée,
- 2 shiitakés,
- la moitié d’un petit brocoli,
- un demi poivron jaune,
- 2 cuillères à soupe de sauce Nuoc-Mâm,
- 3 cuillères à soupe de sauce soja,
- 4 cuillères à soupe d’eau,
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée (fraîche ou congelée).
Étape 1 : préparation du boulgour
Tout d’abord, dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau avec un cube de bouillon de légumes. Ensuite, ajoutez le boulgour. Faites cuire pendant 8 minutes, puis ajoutez les raisins secs. Faites à nouveau cuire pendant 2 minutes puis égouttez, ajoutez deux noix de beurre, mélangez, et réservez au chaud.
Étape 2 : Préparation de la dinde
Découpez la dinde et les légumes.
Ensuite, mettez l’huile d’olive dans une poêle. Quand elle est chaude, incorporez l’oignon, l’ail et la citronnelle avec une pincée de sel. Faites revenir pendant 30 secondes.
Ajoutez ensuite la dinde et la sauce Nuoc-Mâm, puis mélangez pendant 2 minutes.
Incorporez les légumes, la sauce soja et l’eau. Mélangez puis couvrir en mélangeant de temps en temps ; arrêtez la cuisson au bout de 6-7 minutes.
Enfin, ajoutez la ciboulette, mélangez, et servez aussitôt avec le boulgour aux raisins secs.
Bon appétit !